jaggery vs Zucker

Jedes Mal, wenn Sie sich entschließen, ein Dessert zu machen machst du dir Sorgen, dass Sie sich eine Menge Kalorien verbrauchen. Nun, es gibt eine Menge von Zucker Alternativen, die Sie verwenden können. Einer der natürlichen Zuckeraustauschstoffe ist jaggery. Beide jaggery und Zucker aus Zuckerrohr hergestellt sind, was ist dann der Unterschied zwischen Zucker und jaggery? Ist es nur der Unterschied in der Farbe, die eine differenzierende Punkt ist oder gibt es auch Unterschiede in Nutzen für die Gesundheit? Es wurden Studien sowohl auf Zucker und jaggery durchgeführt. Having said that, lass uns eintauchen in die jaggery vs Zucker Debatte und finden Sie heraus, welche der beiden besser ist.

Was ist der Unterschied zwischen Jaggery und Zucker

Wir werden sehen, was genau ist jaggery bevor wir lesen jaggery vs Zucker. Dies wird uns helfen, den Unterschied besser zu verstehen.

was ist jaggery

Jaggery ist ein traditionelles Rohzucker, die in Asien, Afrika, Lateinamerika und auch in der Karibik verbraucht wird. Es ist aus konzentrierter Zuckerrohrsaft gemacht, aber die Melasse sind nicht getrennt, wie es der Fall mit Zucker. Die Farbe des jaggery können von goldbraun bis dunkelbraun variieren.

Obwohl die traditionelle jaggery hergestellt entweder mit Zuckerrohr oder Dattelpalmen, aber in der letzten Zeit jaggery ist auch aus Saft der Kokosnuss und Sagopalmen gemacht. Um jaggery, Roh Zuckerrohr oder Palmöl Saft wird in eisernen Pfannen gekocht. Dann wird die jaggery in Blöcken. Da es nicht durch zusätzliche Verarbeitung gehen ist, werden einige der natürlichen Vitaminen und Mineralstoffen gehalten, obwohl einige von ihnen erhalten abgereichert tun, aufgrund der Siedevorgang.

In Ayurveda, wurde verwendet, um verschiedene Krankheiten zu behandeln. Es wird auch gesagt, dass die reich an Eisen, abgesehen von den verschiedenen Vitaminen und Mineralien. Daher ist es selbstverständlich, dass, jaggery in kleine Scheiben zusammen mit einem Dessert verzehrt oder es kann auch mit verschiedenen anderen Zutaten kombiniert werden, um eine Vielzahl von Desserts machen.

Wenn Sie den Geschmack von jaggery fragen, kann der Geschmack des jaggery bis braune Zucker und andere Rohzucker verglichen werden. Normalerweise ist jaggery braun gefärbt, sondern die Farbe des jaggery ist abhängig von der verwendeten Base Inhaltsstoff daran vornehmen.

jaggery vs Zucker

Beide jaggery und Zucker werden aus den gleichen Quellen gemacht, aber es gibt einen großen Unterschied in ihren Eigenschaften und Vorteile. Jaggery und Zucker können die Zwillinge von den gleichen Eltern, die noch voneinander in vielerlei Hinsicht geboren verglichen werden. Wir werden sehen, was der Unterschied zwischen den beiden.

* Der erste Unterschied ist der Unterschied in der Farbe. Zucker ist helle weiße Farbe, während die Farbe des jaggery von goldgelb bis goldbraun, braun, dunkelbraun wie dunkle Schokolade reichen kann. Die Farbe ist oft abhängig von zwei Faktoren ab, nämlich der Grundstoff verwendet, um jaggery machen, und bis zu welchem ​​Ausmaß wurde gekocht.

* Beide Zucker und jaggery unterscheiden viel in der Textur. Während Zuckerkristalle fest und hart sind, ist jaggery halbfeste, weicher als Zucker und auch amorph. Dies liegt daran, dass die Melasse und andere Verunreinigungen nicht daraus entfernt werden, wie es der Fall mit Zucker.

* Der nächste Unterschied ist der Prozess, Zucker und jaggery durchlaufen, nach der anfänglichen Zuckerrohrsaft Kochung. Um Zucker zu machen, wird der Sirup behandelt, um die unerwünschten Partikel zu entfernen, so daß nach der Kondensation und Kristallisation, das Endprodukt in der Farbe weiß ist. Auf der anderen Seite, im Fall von jaggery, gibt es keine Behandlung, die dem Saft und es auch nicht unterziehen den Kristallisationsprozess. Der Zuckerrohrsaft kontinuierlich, gekocht, bis dicke Paste gebildet wird, wonach die Masse in Formen und Blöcken von gewünschter Größe gegossen wird.

* Es gibt Unterschiede in der Zusammensetzung von Zucker und jaggery. Während Zucker nur von Saccharose besteht, wird jaggery up vorwiegend Saccharose, Mineralsalze, Eisen und einige Fasern. Daher wird der Verbrauch von jaggery im Fall von Eisenmangel-Anämie empfohlen.

* Der Einfluss Zucker und jaggery auf die Gesundheit sind unterschiedlich. Zucker ist einfachste Form von Saccharose, folglich wird es sofort in dem Blut und der Burst-Energie absorbiert wird freigegeben. Daher ist es nicht für Menschen mit Diabetes empfohlen. Jaggery andererseits, besteht aus längeren Ketten von Saccharose hergestellt, daher wird sie langsam verdaut Energiefreisetzung ist auch langsam. Daher wird Energie über einen längeren Zeitraum gewährleistet ist und es nicht schädlich für den Körper. Da jaggery wird in eisernen Schiffen, ist es auch reiche Quelle von Eisen. Jaggery Vorteile als Reinigungsmittel und reinigt die Lunge, Magen, Darm, Speiseröhre und Atemwege.

Jetzt fassen die jaggery vs Zucker Debatte, ist es besser, jaggery verbrauchen, um Zucker für Eisengehalt, Mineralien und Vitamine in sie zusammen mit Saccharose verglichen. Allerdings, wenn Sie Diabetiker sind, müssen Sie Ihre Aufnahme von jaggery sowie zu kontrollieren, wie es überwiegend aus Saccharose hergestellt.
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